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Côtes du Rhône Sablet
Cuvée Prestige

Côtes du Rhône Sablet <br /> Cuvée Prestige

Cette cuvée, issue d’une sélection parcellaire, est élaborée à partir de nos plus vieilles vignes de Grenache, Syrah et Mourvèdre sur les coteaux de l’appellation.
Depuis plus de 50 ans, ces vieux ceps sont ancrés dans ce terroir exceptionnel, et l’âge ne leur fait plus produire que peu de baies au jus très concentré, permettant ainsi l’élaboration de cette cuvée particulière.

Les vendanges sont tardives, exclusivement manuelles afin de préserver au mieux ces fragiles raisins.
Chaque cépage est vinifié séparément. Après éraflage total, une cuvaison de 22 jours à température régulée pour une extraction tout en finesse. Un élevage de 12 mois en cuve béton permettra d’assouplir les tanins et d’arrondir délicatement le vin sans l’empreinte du bois.

Une robe au rouge sombre et profond. Un nez riche et complexe avec des arômes de mûres et de cerises noires, de poivre, de thym et de sous-bois. La bouche est ample et soyeuse, les tanins sont fins avec une grande longueur.
Un vin à apprécier sur un lapin de garrigue grillé, ou un carré d’agneau.

A boire chambré ou à garder 7 ans.

La presse en parle:

Voilà un excellent Sablet, de couleur intense, très parfumé (griotte. pruneau), finement épicé. Structuré, aux tanins harmonieux et puissants à la fois. Un joli vin qui m’a particulièrement plu.
Dussert-Gerber 2014